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Buffet des Alpilles

 

Buffet de Baptême Bonheur

Apéritif ( 10 pièces par personne)

Salade de poulpes au Pistou, légumes croquants

Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta 

Sablé au chèvre frais, bacon et confit de figue

Tartare de magret de canard et condiments, pain pita

Panier de crudités : carotte, radis, choux fleur, tomate, accompagné de sauce anchoïade

Moelleux poivrons rouge, tapenade et tomate séchée

Croustade de foie gras, confit de griotte

Mini pain façon Bagnat

Tataki de thon sur confit d'oignons et gingembre

Macaron au saumon fumé et crème citronnée


Buffet froid

Planche de charcuteries fines, condiments et beurre salé

Verrine de tartare de tomate olive et bille mozzarella au pistou

Timbale de crevettes sauce cocktail 

Bar à salades : taboulé frais aux légumes croquants, salade du terroir, salade fraicheur 
Eventail de rôtis de veau et boeuf, sauce tartare
Tomate farcie à la mini ratatouille, sauce pistou
Carpaccio de saumon Gravlax et confit de fenouil à l'orange


Plateau de fromages du "Comptoir des fromages"

Accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée avec noix 


Dessert

Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
ou
Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
(Possibilité de réaliser une pièce « à thème » avec supplément)
Et
Assortiment de gâteaux de soirée (2 par personne)
Ou
Brochette de fruits frais (1 par personne)