Timbale de crudités (radis, tomate, carotte, choux fleur, concombre), sauces anchoïade et fines herbes
Tartare de courgette à l'huile d'olive et féta
Moelleux poivrons grillé, tapenade et tomate confite
Tartare de tomates tapenade et bille de mozzarella au Pistou
Crumble d'aubergine parmesan et oignons frits
Cube de saumon gravlax sur fondue de poireaux et moelleux citron aneth
Assortiment de minis cannelés salés Chaud
Salade de poulpes aux petites légumes au Pistou
Caissette de gambas sur lit d'oignons demis et confit de gingembre
Noix de Saint Jacques grillées au sésame et chantilly au curry
Salade de volaille fumée au lait de coco et coriandre
Brochette de beignet de moule et son pot de sauce à la rouille
Timbale de filet de rouget et confit de fenouil à l'orange
Macaron au saumon fumé, crème citronnée à l'aneth
Sablé au chèvre frais et bacon, confit de figue
Les petits farcis Provençaux x2 Chaud
Croustade de foie gras et confit de griotte
Les 12 animations culinaires à choisir :
Les froides : huitres, pain de seigle et beurre salé – Bar à Gaspachos - Jambon Serrano cru à la découpe – Saumon Gravlax à la découpe – Bar du Marché – L’atelier de Monsieur Seguin - L’animation autour du melon - Plateau de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande - Dégustation de Burrata et mozzarella di Buffala : fumée, pistou, balsamique…
Les planchas : Gambas flambées au Pastis - Aiguillettes de canard miel et sésame - St Jacques au Curry - Espadon mariné citron coco – Poulet Tandoori - Légumes du soleil à la méditerranéenne – Bœuf aux épices – Poêlée de soupions ail et persil - Agneau à l’Orientale
Les gourmandes : Mini burgers du chef – Mini ravioles au foie gras, crème et parmesan – Foie gras poêlé à la minute - Risotto crémeux au Parmesan
accompagné de fruits secs et confiture de figues de Solliès-Pont et de sa salade mélangée, pain aux noix
Eaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), pain individuel, glaçons - Café Lavazza et thé servis au buffet