Menu Partage

Apéritif (12 pièces par personne dont 4 animations culinaires)

Menu à la Bastide

Verrine de salade de poulpes au pistou et légumes croquants

Tataki de thon sur lit d'oignons frais et confit de gingembre

Cheesecake ricotta basilic et magret fumé

Verrine de brandade de morue et patate douce confite

Brochette de beignets de moule et sauce rouille

Timbale gravlax de saumon fumé, crème citronnée à l'aneth

Macaron au saumon fumé et crème citronnée à l'aneth

Sablé au chèvre frais, éclat de bacon et confit de figues

Les 4 animations culinaires (à déterminer)

Les froides : huitres, pain de seigle et beurre salé -

Jambon Serrano cru à la découpe et ses cubes de melon - Saumon Gravlax à la découpe, blinis et crème citronnée – Bar du Marché - L'atelier de Monsieur Seguin - Planche Mezu-Mezu - Balade Italienne - Tomates mozzarella au pistou de chez nous

Les planchas : Gambas flambées au Pastis - Aiguillettes de canard miel et sésame - St Jacques au Curry - Espadon mariné citron coco – Poulet Tandoori - Légumes du soleil à la méditerranéenne – Bœuf aux épices – Poêlée de soupes ail et persil - Agneau à l' Orientale

Les gourmandes : Mini burgers du chef – Mini ravioles au foie gras, crème et parmesan - Foie gras poêlé minute sur pain aux figues - Risotto crémeux au parmesan - Atelier Pizzas du moment - Gnocchis à la crème de truffe - Brouillade aux truffes - Bruschettas italiennes

Le buffet des entrées froides

Gaspacho de melon de Provence, menthe fraîche et chiffonnade de jambon ibérique

Bouquet de fleurs de courgette farcies à la chair de crabe, jus de poivrons grillés
Bar à salades : tartare de tomate revisité, salade fraicheur façon niçoise, salade de bœuf thaï
Les petits farcis provençaux (champignon, courgette, poivrons et aubergines) et son concassé de tomates fraîches

Le buffet des plats chauds, servi en timbale bambou individuelle

TERRE : Emincé de canard, jus au miel et son confit de patate douce

Mijoté d'agneau au thym, sur confit d'aubergines

MER : daube de poulpe provençale, risotto crémeux au parmesan

Filet de loup, pistou de tomate et barigoule d'artichauts

Buffet de fromages affinés du "Comptoir des Fromages"

Servi à table accompagné de fruits secs, confiture de figues de Solliès-Pont et de sa salade mélangée, pain aux noix

Le buffet de Gourmandises

Le dessert des mariés à choisir parmi :

Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
(Comptez un supplément de 1,5 € par personne pour une pièce « à thème »)

Pyramide de mini tropéziennes (2 par personne)

Wedding ou Naked cake (supplément de 2€ par personne)
Accompagné de la sélection de notre Pâtissier
Mini brochette de fruits frais : ananas, fraise, raisin, banane, kiwi (1 par personne)
Et
Assortiment de gâteaux de soirée (2 par personne)

Pyramide de macarons aux saveurs assorties