Les froides : huitres, pain de seigle et beurre salé – Bar à Gaspachos
Jambon Serrano cru à la découpe - Saumon Gravlax à la découpe – Bar du Marché L’atelier de Monsieur Seguin - L’animation autour du melon - Plateau de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande - Dégustation de Burrata et mozzarella di Buffala : fumée, pistou, balsamique…
Les planchas : Gambas flambées au Pastis - Aiguillettes de canard miel et sésame - St Jacques au Curry - Espadon mariné citron coco – Poulet Tandoori - Légumes du soleil à la méditerranéenne – Bœuf aux épices – Poêlée de soupions ail et persil - Agneau à l’Orientale
Les gourmandes : Mini burgers du chef – Mini ravioles au foie gras, crème et parmesan Foie gras poêlé à la minute - Risotto crémeux au Parmesan
Gaspacho de melon de Provence et sa chiffonnade de jambon cru
Bouquet de fleurs de courgette farcies à la mini ratatouille, sauce pistou
Bar à salades, Salade de poulpes aux petits légumes croquants et Pistou, Salade fraicheur façon Niçoise, Salade de bœuf mariné thaï...
Les petits farcis Provençaux (champignon, courgette, poivrons et aubergines) et son concassé de tomates fraiches
Timbale de filet de canette, jus au thym, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe
Timbale de filet de loup et sa sauce vierge, risotto crémeux au Parmesan
Servi à table accompagné de fruits secs, confiture de figues de Solliès-Pont et de sa salade mélangée, pain aux noix
Eaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), pain individuel, glaçons - Café Lavazza et thé servis au buffet