Apéritif (18 pièces par personne dont 8 animations culinaires)

 Verrine de salade de poulpes au pistou et légumes croquants

Tartare de tomates, tapenade et bille mozzarella au pistou 

Tataki de thon sur lit d'oignons frais et confit de gingembre

Cheesecake ricotta basilic et magret fumé

Verrine de brandade de morue et patate douce confite

Brochette de beignets de moule et sauce rouille

Petit canelé de Provence

Timbale Gravlax de saumon fumé, crème citronnée à l'aneth

Macaron au saumon fumé et crème citronnée à l'aneth 

Sablé au chèvre frais, éclat de bacon et confit de figues

Les 8 animations culinaires (à déterminer)

Les froides : huitres, pain de seigle et beurre salé - 

Jambon Serrano cru à la découpe et ses cubes de melon - Saumon Gravlax à la découpe, blinis et crème citronnée – Bar du Marché - L'atelier de Monsieur Seguin - Planche Mezu-Mezu - Balade Italienne - Tomates mozzarella au pistou de chez nous

Les planchas  : Gambas flambées au Pastis - Aiguillettes de canard miel et sésame - St Jacques au Curry - Espadon mariné citron coco – Poulet Tandoori - Légumes du soleil à la méditerranéenne – Bœuf aux épices – Poêlée de soupes ail et persil - Agneau à l' Orientale  

Les gourmandes : Mini burgers du chef – Mini ravioles au foie gras, crème et parmesan - Foie gras poêlé minute sur pain aux figues - Risotto crémeux au parmesan - Atelier Pizzas du moment - Gnocchis à la crème de truffe - Brouillade aux truffes - Bruschettas italiennes

Plat chaud servi à l'assiette 

Filet de bœuf Rossini, jus réduit, écrasé à la truffe et légumes de saison (+3€) ou

Filet de canette, jus au miel de Provence, patate douce fondante et légumes de saison  ou

Filet de veau, jus réduit aux morilles, galette façon risotto et légumes de saison  ou

Noisette d'agneau rôtie dans son jus au thym, aubergines et pommes grenailles confites,  ail en chemise et légumes de saison  ou

Filet de loup, jus de saison, risotto crémeux au parmesan et fleur de courgette farçie  ou

Pavé de turbot, jus de ratatouille, polenta tomate confite et olive sur son pot au feu de légumes de saison (+2€)

 Notre Plateau de fromages affinés du "Comptoir des Fromages"

et son assiette individuelle de petite verdure mélangée et pain aux noix