Les 3 animations culinaires à choisir :
Les froides : huitres, pain de seigle et beurre salé – Bar à Gaspachos - Jambon Serrano cru à la découpe - Saumon Gravlax à la découpe – Bar du Marché – L’atelier de Monsieur Seguin - L’animation autour du melon - Plateau de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande - Dégustation de Burrata et mozzarella di Buffala : fumée, pistou, balsamique…
Les planchas : Gambas flambées au Pastis - Aiguillettes de canard miel et sésame - St Jacques au Curry - Espadon mariné citron coco – Poulet Tandoori - Légumes du soleil à la méditerranéenne - Bœuf aux épices – Poêlée de soupions ail et persil - Agneau à l’Orientale
Les gourmandes : Mini burgers du chef – Mini ravioles au foie gras, crème et parmesan Foie gras poêlé à la minute - Risotto crémeux au Parmesan
Brochette de filets de cailles caramélisés, crumble de pommes au foie gras et salade sauvage
Ou
Duo terre-mer :Foie gras poêlé sur confit d'oignons et sa tartine gourmande, Gravlax de saumon à la mangue, légumes croquants et chips d'ananas
Ou
Rosace de coquilles St Jacques et pain perdu brioché, chutney d’échalotes
Tempura de gambas et réduction balsamique
Ou
Tartare de daurade et mangue, petites tomates farcies à la brandade de morue
Filet de bœuf et foie gras poêlé jus réduit, écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe et son tian provençal
Ou
Quasi de veau, jus réduit aux morilles, paillasson aux herbes vertes et ballotine de légumes fanes infusés à l'huile de truffe
Ou
Souris d’agneau rôtie dans son jus au thym, accompagnée d'une polenta panée et tian provençal
Ou
Filet de loup rôti sur la peau, sauce vierge, risotto crémeux et fleur de courgette à la mini ratatouille
Servi à table accompagné de fruits secs et confiture de figues de Solliès-Pont
et son assiette individuelle de petite verdure mélangée et pain aux noix
Eaux minérales plates et gazeuses (bouteilles en verre), pain individuel, glaçons - Café Lavazza et thé servis au buffet