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Cocktail Matthieu

Cocktail Matthieu

Buffet Cocktail dinatoire 

30 pièces salées et 5 sucrées

Moelleux citron aneth et saumon gravlax sur fondue de poireaux 
Mini blini au magret fumé et œuf de caille
Macaron au saumon fumé et aneth
Tartare de courgette à l'huile d'olive et feta 
Crumble d’aubergine et parmesan
Panier de crudités : carotte, choux fleurs, tomate, radis, sauce anchoïade
Mini pain tomate mozzarella au pistou
Mini brochette au crabe sauce cocktail
Filet de caille, réduction balsamique framboise, et petits pois
Timbale de filet de rouget en escabèche et fondue de fenouil à l'orange 
Moelleux poivron rouge, tapenade et tomate séchée
Gaspacho de légumes et fêta huile d'olive 
Assortiment de mini cannelés salés
Tartare de canard condiments et pain pita
Salade de poulet au lait de coco et coriandre
Cupcake olive. noire, picota basilic et chorizo
Maki maison sauce soja 
Queue de gambas sur confit d'oignons au gingembre
Croustade de foie gras et griotte confite
Club nordique roquefort, noix et abricots sec
Club crudités sauce fines herbes
Sablé au chèvre frais, confit de figue et jambon cru
Brochette de saumon mariné aux agrumes et légumes croquants
Brochette d’agneau aux pommes et curry
Brochette de volaille au curry et poivron grillé
Assortiment d’allumettes feuilletées
Poêlée d’asperge et chorizo sur son risotto
Tartare tomate olive et bille de mozzarella au pistou 


Mosaïque de fromage X2 et pain aux noix


Assortiment de Gâteaux de soirée (3 par personne)
Assortiment de Verrines (2 par personne)