Buffet cocktail dinatoire
30 pièces salées (dont 10 animations) et 6 sucrées
Macaron au saumon fumé et crème citronnée à l'aneth
Mini blini au magret fumé et œuf de caille
Cube de saumon Gravlax sur fondue de poireaux
Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta
Timbale de crudités : carotte, choux fleurs, tomate, radis, sauce anchoïade
Mini pain tomate mozzarella au pistou
Sablé au chèvre frais, confit de figue et jambon cru
Timbale de filet de rouget en escabèche et fondue de fenouil à l'orange
Moelleux poivron rouge, tapenade et tomate séchée
Assortiment de mini cannelés salés
Mini farçis de Provence
Salade de volaille fumée au lait de coco et coriandre
Cupcake olive noire, picota, basilic et chorizo
Queue de gambas sur confit d'oignons et gingembre
Croustade de foie gras et griotte confite
Club crudités sauce fines herbes
Brochette d'agneau pomme curry
Tartare de tomate olive et bille mozzarella au pistou
Plancha de bœuf aux épices - Plancha de gambas flambées au pastis- Plancha d'aiguillette de canard miel et sésame - Plancha de légumes du soleil - Plancha de Saint jacques au curry - Bar à huitres, pain de seigle et beurre salé - Le bar du Marché - L'atelier de Monsieur Seguin - Risotto crémeux au Parmesan - Jambon cru à la découpe - Foie gras poêlé à la minute - Saumon à la découpe - Bar à gaspachos - Plancha de soupions ail et persil
Plateau de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande - Mini-raviole au foie gras - Animation autour du melon - Dégustation de Burrata et mozzarella di buffala : fumée, pistou, balsamique… - Les mini burgers du chef
Mosaïque de fromage X2 et pain au noix
Assortiment de Gâteaux de soirée (3 par personne)
Assortiment de Verrines (2 par personne)
Mini Brochettes de fruits frais (1 par personne)
Pour ce cocktail, il faudra prévoir des frais correspondant au service (en supplément) car les animations seront réalisées uniquement par notre personnel