Cocktail du Faron

Buffet cocktail dinatoire 

30 pièces salées (dont animations) et 6 sucrées

Macaron au saumon fumé et aneth
Mini blini au magret fumé et œuf de caille
Cube de saumon à la menthe et purée de patate douce
Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta 
Panier de crudités : carotte, choux fleurs, tomate, radis, sauce anchoïade
Mini pain tomate mozzarella au pistou
Filet de caille, réduction balsamique framboise, et petits pois
Timbale de filet de rouget en escabèche et fondue de fenouil à l'orange 
Moelleux poivron rouge, tapenade et tomate séchée
Assortiment de mini cannelés salés
Tartare de canard condiment et pain pita 
Salade de poulet au lait de coco et coriandre
Cupcake olive noire, picota, basilic et chorizo
Queue de gambas sur confit d'oignons et gingembre
Croustade de foie gras et griotte confite 
Club crudités sauce fines herbes
Brochette d'agneau pomme curry
Tartare de tomate olive et bille mozzarella au pistou

Les 10 animations culinaires (à déterminer)

Plancha de bœuf aux épices – Plancha de gambas au curry – Animation huitres, pain de seigle et beurre salé – Plancha de Saint Jacques – Animation mini-brochettes – Foie gras poêlé à la minute – Animation makis – Animation wok – Jambon cru à la découpe – Plateaux de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande – Saumon fumé à la découpe – Mini raviole de foie gras

Mosaïque de fromage X2 et pain au noix 

Assortiment de Gâteaux de soirée (3 par personne)
Assortiment de Verrines (2 par personne)
Mini Brochettes de fruits frais (1 par personne)

Pour ce cocktail, il faudra prévoir des frais correspondant au service (en supplément) car les animations seront réalisées par notre personnel