Cocktail du Faron

COCKTAIL DINATOIRE AVEC ANIMATIONS CULINAIRES

25 pièces salées (dont 8 animations) et 5 sucrées

Timbale de crudités : carotte, choux fleurs, tomate, radis, sauce anchoïade

Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta 

Moelleux poivron rouge, tapenade et tomate séchée

Tartare de tomates, billes de mozzarella au pistou, tapenade

Verrine de salade de poulpes petits légumes & pistou

Mini pain tomate mozzarella au pistou

Cube de saumon Gravlax et confit de fenouil à l'orange

Mini club crudités sauce fines herbes

Ravioles de foie gras, crème de parmesan (à réchauffer) 

Mini cannelé tomate séchée, olive & basilic (à réchauffer) 

Queue de gambas sur confit d'oignons au gingembre

Petits farçis de Provence (à réchauffer) 

Macaron au saumon fumé et crème citronnée à l'aneth

Sablé au chèvre frais, confit de figue et jambon cru 

Croustade de foie gras sur macaron pain d'épices et griotte

Les 8 animations culinaires (à déterminer)

Les froides : Bar à huitres, pain de seigle et beurre salé / L'atelier de Monsieur Seguin / Balade Italienne / Jambon Serrano à la découpe et cubes de melon / Saumon gravlax à la découpe / Bar du marché et ses tartinables / Tomates mozzarellas au Pistou de chez nous / Planche Mezu-mezu

Les planchas : Plancha de bœuf aux épices / Plancha de gambas flambées au pastis / Plancha d'aiguillette de canard miel et sésame / Plancha de légumes du soleil / Plancha de Saint jacques au curry / Plancha de soupions ail et persil /Plancha de soupions ail et persil / Poulet tandoori / Espadon mariné citron coco

Les gourmandes : Gnocchis à la crème de truffe / Foie gras poêlé à la minute / Mini-raviole au foie gras

 Mosaïque de fromages du "Comptoir des fromages"

(2 portions par personne ) et son pain aux noix

Assortiment de Gâteaux de soirée (3 par personne)
Assortiment de macarons (1 par personne)

Tartelette aux fruits frais (1 par personne)

Pour ce cocktail, il faudra prévoir des frais correspondant au service (en supplément) car les animations seront réalisées uniquement par notre personnel