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Buffet du Verdon

 

Buffet de Baptême Tendresse

Apéritif (8 pièces par personne)

Mini blini magret fumet et oeuf de caille
Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta 
Sablé au chèvre frais, bacon et confit de figue
Crumble d'aubergine et parmesan
Panier de crudités : carotte, radis, choux fleur, tomate, accompagné de sauce anchoïade Moelleux poivrons rouge, tapenade et tomate séchée
Club crudités sauce fines herbes
Assortiment de mini cannelés salés (parmesan, basilic, olives, piment)


Buffet froid

Verrine de tartare de tomate olive et bille mozzarella au pistou
Salade de pâtes fraîches et légumes croquants, sauce pistou
Timbale de salade de volaille fumé au lait de coco
Mini farcis de Provence au concassé de tomates : champignon, courgette, aubergine, poivron, oignon (3 par personne)
Tronçon de saumon, sauce citronnée à l'aneth
Tian de légumes froid, sauce pistou


Mosaïque de fromages

accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée avec noix


Dessert

Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
ou
Pièce montée avec nougatine (3 choux par personne)
(Possibilité de pièce « à thème » avec supplément)