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Buffet des Alpilles

 

Buffet de Baptême Bonheur

Apéritif ( 10 pièces par personne)

Mini blini magret fumé oeuf de caille

Sablé au chèvre frais, bacon et confit de figue

Tartare de courgette à l'huile d'olive et fêta 

Panier de crudités : carotte, radis, choux fleur, tomate, accompagné de sauce anchoïade

Moelleux poivrons rouge, tapenade et tomate séchée

Club crudités sauce fines herbes

Assortiment de mini cannelés 

Crumble d'aubergine oignon et parmesan

Salade de volaille fumé au lait de coco

Macaron au saumon fumé et crème citronnée 


Buffet froid

Verrine de tartare de tomate olive et bille mozzarella au pistou
Timbale de crevette sauce cocktail 
Salade aux saveurs d’autrefois : viandes fumées, œufs de caille…
Salade de poulpe aux légumes marinés et basilic 
Eventail de rôti de veau et boeuf, sauce tartare
1/2 tomate farcie à la mini ratatouille, sauce pistou
Brochette de saumon et sa sauce citronnée à l'aneth


Plateau de fromages

Accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée avec noix 


Dessert

Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
ou
Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
(Possibilité de réaliser une pièce « à thème » avec supplément)
Et
Assortiment de gâteaux de soirée (2 par personne)
Ou
Brochette de fruits frais (1 par personne)