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Menu cocktail animations

Menu Cocktail avec Animations
30 pièces salées dont 12 animations culinaires + le buffet de desserts

Animation Jambon cru à la découpeMini blini magret fumé et oeuf de caille

Tartare de tomate aux olives et parmesan 

Assortiment de minis cannelés salés

Crumble d'aubergine parmesan et oignons grillés

Assortiment de minis farcis de Provence X2

Timbale de filet de rouget et confit de fenouil à l'orange 

Moelleux poivrons grillé, tapenade et tomate confite 

Assortiment de friands chinois (CHAUDS)

Cube de saumon gravlax sur fondue de poireaux

Panier de crudités (radis, tomate, carotte, choux fleur, concombre), sauces anchoïade et fines herbes 

Brochette de beignet de moule pot de sauce à la rouille

Saint Jacques grillées au sésame et chantilly au curry 

Brochette de tomate mozzarella et pistou

Brochette de volaille pomme et curry 

Macaron au saumon fumé et aneth

Salade de volaille fumée au lait de coco

Caissette de gambas sur lit d'oignons demis et confit de gingembre

Croustade de foie gras et confit de griotte 

Les 12 animations culinaires (à déterminer)

Plancha de bœuf aux épices - Plancha de gambas au pastis- Plancha d'aiguillette de canard miel et sésame - Plancha d'espadon aux agrumes - Plancha de légumes du soleil - Plancha de saint jacques et chorizo - Animation huitres, pain de seigle et beurre salé - Animation makis - Le bar du Marché - L'atelier de Monsieur Seguin - Animation Risotto du chef - Tartare de poissons du marché minute - Jambon cru à la découpe - Foie gras poêlé à la minute - Saumon à la découpe - Bar à gaspachos 
Plateau de tomates gustatives, huile d’olive vierge et sel de Guérande - Mini-raviole au foie gras - Animation mini Burger maison 
Animation autour du melon - Dégustation de Burrata et mozzarella di bufala : fumée, pistou, balsamique…

 


Buffet du "Comptoir Des Fromages"

accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée et pain aux noix 


Buffet de Desserts

Assortiment d'entremets en cascade et ses fontaines lumineuses ( 1 gâteau pour 16 personnes)

OU

Wedding Cake ( supplément de 2€ TTC par personne)

OU 

Assortiment de gâteaux de soirées (3 par personne)

ET

Pièce montée avec nougatine ( 1 chou par personne)

ET

Mini brochette de fruits frais : ananas, kiwi, fraise, raisin ( 1 par personne)


Eau minérale plate et gazeuse (bouteilles en verre), pain, glaçons

Café, thé servis au buffet accompagné d'une pyramide de macarons