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Menu Bastide

Menu Bastide 

Apéritif (12 pièces par personne)

Possibilité de remplacer des pièces par des animations (sans supplément)

Menu à la Bastide

Cube de poivrons grillé, moelleux parmesan et pistache
Tartare de tomate aux olives et parmesan
Assortiment de minis cannelés (parmesan, olives, basilic, piment)
Queue de gambas et confit d'oignon et gingembre
Timbale de filet de rouget et confit de fenouil à l’orange
Crudités (radis, tomate, carotte, choux fleur, concombre), sauce anchoïade et fines herbes
Brochette de beignet de moule et pot de sauce à la rouille
Salade de volaille au lait de coco et coriandre
Macaron au saumon fumé et aneth
Tartare de courgettes à l'huile de truffe 
Moelleux tapenade et tomate séchée
Croustade de foie gras et griotte confi


Buffet froid d'entrées

Eventail de melon et son jambon de montagne
Bouquet de fleurs de courgette farcies à la mini ratatouille, sauce basilic
Tatin de légumes et filet de rouget mariné au pistou
Salade d’avocat et crabe servie en verre dégustation, sauce cocktail
Mini légumes farcis sur un concassé de tomate fraiche

Buffet chaud 

Timbale de filet de canette, jus au thym, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe
Brochette de légumes du soleil grillés
Timbale de filet de loup sur son tian de légumes au pistou, sauce vierge


Plateau de fromages

servi à table accompagné de fruits secs et de sa salade mélangée, pain aux noix


Buffet de Desserts

Assortiment d’entremets en cascade et ses fontaines lumineuses
Ou
Pièce montée avec nougatine (2 choux par personne)
(Comptez un supplément de 1,5 € par personne pour une pièce « à thème »)
Et
Mini brochette de fruits frais : ananas, fraise, raisin, banane, kiwi (1 par personne)
Et
Assortiment de gâteaux de soirée (2 par personne)

Eau minérale plate et gazeuse (bouteilles en verre), pain, glaçons - Café servi au buffet